خلال فصل الصيف المليء بالبخار ، يتفادى الكثيرون منا حرارة المطبخ. بالنسبة للبالغين الأكبر سنًا ، تكون الحرارة مشكلة بشكل خاص لأنها قد تتركهم خاملين وبقليل من الشهية. دون التغذية الصحيحة ، لا يحصلون على التغذية التي يحتاجونها للبقاء في صحة جيدة ونشطة. يمكن أن يؤدي الجفاف أيضًا إلى حدوث حالة شائعة وخطيرة بشكل خاص لكبار السن ، وغالبًا ما تؤدي إلى زيارات غرف الطوارئ.

يعالج رئيس الطهاة تانيا كولازو هذه المشاكل كل يوم باعتباره رئيس الطهاة الداعمين للصحة في JASA ، إحدى أكبر المنظمات غير الربحية في نيويورك وأكثرها ثقة والتي تكرس جهودها لخدمة كبار السن في المدينة. تشرف على المطابخ في مراكز JASA العليا في جميع أنحاء المدينة وتعمل كطاهي خاص ، ومتعهد طعام ومدرب للطهي.

سوف تساعد نصائحها في إعداد المقبلات الصيفية السهلة على إبقاء معظم كبار السن يكرهون المطبخ.


نصائح الشيف كولازو:

تركيز الماء. على مدى سن الخمسين ، فإن أجسامنا ليست بارعة في إخبارنا عندما نكون عطشانين ، لذلك من المهم أن تستهلك الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السوائل. ملس صنع في الخلاط هو وسيلة سريعة وباردة ومنعشة لترطيب. جرب واحدة مع البطيخ والخيار والنعناع والجرجير والجليد للحصول على أقصى قدر من الماء.

لا تخلصوا من هذا الموز. عندما الخاص بك يبدأ الموز في الشعور بطري طاحش ولا تتخلص منه. صنع الآيس كريم بدلا من ذلك! قشر الموز ، مقطّعة إلى قطع ، وضعها في كيس صغير وخبّته في الثلاجة. عندما تكون جيدة وباردة ، ارم القطع في معالج الطعام أو الخلاط عالي الطاقة مع قليل من الفانيليا وزبدة اللوز والفراولة أو اثنين من الفراولة. فويلا ، لديك مجموعة صحية وفواكه وباردة.


كايل الجليد الملوثات العضوية الثابتة. بعد رحلة إلى سوق المزارعين أو البقالة ، غالبًا ما تترك حلاوة غنية أو سويسرية أكثر بكثير مما يمكنك تناوله في جلسة أو جلستين. للحفاظ على الخضار والحصول عليها لعدة أيام أو أسابيع قادمة ، قم بخلطها بقليل من الماء ثم اسكبيها في قوالب البوب ​​أو صواني الجليد. تجمد. عندما تقوم بتسخين صلصة الطماطم أو الأرز ، ما عليك سوى سحب البوب ​​اللفت أو المكعب ، ثم قم بإضافته.

استبدل الملح بالكرفس. بدلاً من إضافة الملح في وجبات الطعام الخاصة بك ، حاول إضافة الكرفس المهروس لزيادة النكهة. سوف يعزز الذوق ، كما يفعل الملح ، ولكن بطريقة أكثر صحة. إنها أيضًا خضروات أساسها الماء ، لذا فإن الماء الزائد زائد. امنح كليتيك استراحةً وأضف أكبر عدد ممكن من الأعشاب إلى وجباتك بدلاً من الملح.

الأكل في الخام. نتحدث عن سهل. هناك العديد من الخضروات التي يمكن أن تؤكل نيئة. على سبيل المثال ، يمكن تقطيع الكوسة إلى معكرونة تشبه الخيوط وإضافتها إلى طماطم الكرز والريحان وزيت الزيتون لتناول وجبة بسيطة ولذيذة. الخيار والفجل أيضا الخضار تنوعا التي هي غرامة غير مطبوخة. ومع ذلك ، لا شيء إلى القرنبيط الخام والقرنبيط لأنها لن تنهار بشكل صحيح في الهيئات القديمة.


ننسى السعرات الحرارية ، والنظر في اللون. هناك عدد لا يحصى من العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة في الأطعمة ذات الألوان المشرقة لذلك فمن المنطقي تمامًا إعداد وجبات الطعام مع قوس قزح من الأشكال الصالحة للأكل ، مثل العنب البري والخرشوف. يتم تحفيز الدماغ وزيادة الشهية من خلال هذه الأطعمة من العديد من الألوان التي تعتبر مهمة لمكافحة المرض وتعزيز الجهاز المناعي.

لمزيد من نصائح الأكل الصحي لكبار السن ، يرجى زيارة المجلس الوطني للشيخوخة.

ظهرت هذه المدونة في الأصل على ممرضة بارب الجرعة اليومية. بارب ديهن هي ممرضة صحة نسائية ومؤلفة حائزة على جوائز وخبيرة صحية معترف بها على المستوى الوطني. وهي تمارس مع الأطباء النساء في وادي السيليكون في كاليفورنيا.


الحكيم في بيتك | اعرفوا أفضل الوجبات وأهم الأغذية لكبار السن (أبريل 2021).