قد يستغرق الأمر بعض الممارسة لتعلم كيفية تحريك خليط الأرز بإحكام ، لكن هذه الوصفة تتيح لك إعداد السوشي مثل مطعمك الياباني المفضل.
الوجبات: 4
مكونات:
للأرز:
- 3/4 كوب أرز سوشى
- 1 3/4 كوب ماء
- 2 ملاعق طعام من خل الأرز
- 1 ملعقة طعام سكر
- ربع ملعقة صغيرة ملح
للسوشي:
- 12 روبيان مطبوخ متوسط إلى كبير
- اندفاعة من عصير الليمون الطازج
- فلفل حريف
- 4 أوراق نوري (الأعشاب البحرية)
- حفنة صغيرة من أوراق الصواريخ (المعروف أيضًا باسم الجرجير)
- صلصة الصويا ، لتقديم
- الوسابي ، للخدمة
الاتجاهات:
للأرز
- شطف الأرز في الماء البارد في مصفاة حتى الماء شفاف وليس أبيض. اتركها لتجف في المصفاة لمدة 10 دقائق. ثم تضاف إلى وعاء مع الماء البارد.
- يُغطّى الأرز ويُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقتين. انزلق إلى درجة حرارة منخفضة ، واطهيه لمدة 15-20 دقيقة ، أو حتى يتم امتصاص كل الماء.
- بينما ينضج الأرز ، في وعاء صغير آخر ، يُضاف خل الأرز والسكر والملح. يسخن حتى يذوب السكر ، ثم يبرد.
- عندما ينضج الأرز ، اسكبه على صفيحة كبيرة ذات حافة واسعة. قم بخلط الأرز مع ملعقة أو ملعقة خشبية للتأكد من فصل جميع حبات الأرز وعدم لصقها معًا. عند الانتهاء من ذلك ، قم برش مزيج الخل والسكر على الوجه ، ثم حركه مرة أخرى. دع الأرز يبرد تمامًا قبل استخدامه.
للسوشي
- في غضون ذلك ، تقطع كل روبيان إلى 3 قطع ، وفي وعاء صغير ، يُضاف بخ من عصير الليمون والفلفل الحار (وفقًا لما تريده من التوابل) وتخلط. اجلس جانبا.
- تأخذ 1 ورقة نوري ، وتغطي نصفها بطبقة من الأرز المبرد. أضف بعض أوراق الصواريخ فوق الأرز ، ثم صفًا من الروبيان في النصف الآخر من ورقة النوري.
- لفة نوري لإنشاء أنبوب ، والتأكد من أن الأرز يلف الروبيان. كرر مع الأوراق المتبقية 3 نوري.
- برد لفات لمدة 30 دقيقة ، ثم شريحة كل واحدة في 6 قطع.
- يقدم مع صلصة الصويا والوسابي.
هذه الوصفة من باب المجاملة Gourmandize.com.
