تشير دراسة جديدة إلى أن التحول إلى الأطعمة التي تحتوي على الحبوب الكاملة قد يساعد في الحفاظ على وزنك تحت السيطرة بقدر ما يمكن أن يكون المشي السريع لمدة 30 دقيقة يوميًا.

يوضح مؤلف الدراسة جي فيليب كارل أن الحبوب الكاملة يبدو أنها تقلل من عدد السعرات الحرارية التي يمتصها جسمك أثناء عملية الهضم والتمثيل الغذائي السريع. انه عالم التغذية الذي قام بالبحث بينما دكتوراه طالب في التغذية بجامعة تافتس في بوسطن.

بينما وجدت دراسات أخرى أن الأشخاص الذين يتناولون الحبوب الكاملة أقل نحافة ولديهم دهون أقل في الجسم من أولئك الذين لا يفعلون ذلك ، قال كارل إنه من الصعب فصل آثار الحبوب الكاملة عن التمارين المنتظمة والنظام الغذائي الصحي بشكل عام.


لذلك ، من أجل الدراسة الجديدة ، "لقد فرضنا رقابة صارمة على النظام الغذائي. لم نسمح لهم بفقدان الوزن" ، قال.

قام الباحثون بذلك عن طريق تحديد الاحتياجات من السعرات الحرارية المحددة لكل من الرجال والنساء الـ 81 ، الذين تتراوح أعمارهم بين 40 و 65 ، في الدراسة.

خلال الأسبوعين الأولين من الدراسة ، تناول الجميع أنواع الطعام نفسها وحسب الباحثون احتياجاتهم من السعرات الحرارية للحفاظ على أوزانهم. بعد ذلك ، كلف الباحثون الناس بشكل عشوائي بتناول إما نظام غذائي كامل الحبوب أو الحبوب المكررة.


تم إخبار الرجال والنساء بتناول الطعام المقدم فقط ومواصلة نشاطهم البدني المعتاد.

أولئك الذين يتناولون الحبوب الكاملة يمتصون سعرات حرارية أقل ويمتلكون كمية أكبر من البراز. وكان معدل الأيض يستريح (حرق السعرات الحرارية في بقية) أعلى أيضا. وقال كارل إن محتوى الألياف من الحبوب الكاملة ، أي حوالي ضعف محتوى الحبوب المكررة ، يعتقد أنه يلعب دوراً رئيسياً في هذه النتائج.

وقال "إن عجز الطاقة لدى أولئك الذين يتناولون الحبوب الكاملة مقارنة بالحبوب المكررة سيكون معادلاً للسعرات الحرارية التي ستحترقها إذا كنت تسير لمسافة ميل في حوالي 20 أو 30 دقيقة". لكن الدراسة لم تثبت أن الحبوب الكاملة تسبب فقدان الوزن.


وقال كارل: "لا نعرف على المدى الطويل ما إذا كان سيترجم إلى فقدان الوزن ، لكن فريقه يشك في أن ذلك سوف يتحول إلى حوالي 5 جنيهات في السنة".

وقالت كوني ديكمان ، مديرة التغذية الجامعية بجامعة واشنطن في سانت لويس ، إن الدراسة قوية.

وقال ديكمان "إنه يقدم دليلا جيدا على أن استهلاك الحبوب الكاملة جزء مهم من خطة الأكل الصحي". وأضافت أن الدراسة توثق كيف تسهم الحبوب الكاملة في الشعور بالامتلاء ويبدو أنها تزيد من التمثيل الغذائي.

وقالت "الدراسة كانت قصيرة المدة ومحدودة إلى حد ما في التنوع السكاني ، لكن النتيجة هي توصية تغذية إيجابية يمكن لأي شخص الاستفادة منها".

وقد نشرت الدراسة على الانترنت 8 فبراير في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية.

في دراسة ذات صلة في نفس العدد من المجلة ، وجدت نفس المجموعة من الباحثين أن الأشخاص الذين يتناولون الحبوب الكاملة لديهم تحسينات متواضعة في بيئة الأمعاء الصحية وبعض الاستجابات المناعية. وأشار الباحثون إلى أن تناول الحبوب الكاملة يرتبط أيضًا بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري من النوع الثاني وبعض أنواع السرطان.

عند التسوق ، كيف تجد منتجات الحبوب الكاملة؟

قال كارل: "انظر إلى الملصق الخاص بالحبوب الكاملة بنسبة 100 في المائة. لمجرد أن وجود شيء ما مصنوع من الحبوب الكاملة لا يعني أنه يجب أن يكون هناك الكثير." الحبوب الكاملة ، و 100 في المئة ".

وأضاف أنه قد يكون هناك ملصق صادر عن مجلس الحبوب الكاملة يشير إلى النسبة المئوية من الحبوب الكاملة التي يحتويها الطعام.

كارل هو الآن عالم التغذية في معهد أبحاث الجيش الأمريكي للطب البيئي.

توصي الإرشادات الغذائية الحالية للأميركيين بتناول ست وجبات من الحبوب يوميًا ، على الأقل نصف تلك الوجبات عبارة عن حبوب كاملة.


احدث طريقة لحرق دهون البطن و التخلص من الكرش باسبوعين فقط! (كانون الثاني 2021).