نشأت أجو بلانكو أو "الثوم الأبيض" بالقرب من غرناطة في المنطقة الأندلسية في إسبانيا. العنب والثوم واللوز تعطي نكهة خفية لهذا الحساء المبرد.
وقت الإعداد: 30 دقيقة
وقت الطبخ: 0 دقيقة
جاهز خلال: 30 دقيقة
الوجبات: 6
مكونات:
- 2 كوب قشدي مكعبات خبز الريف الأبيض القديم
- نصف كوب حليب كامل الدسم
- 3/4 كوب من اللوز المقشر بالكامل (مقشر)
- 4 فصوص ثوم ، مقشرة ومفرومة
- نصف كوب زيت زيتون بكر
- 2 كوب عنب أخضر نصفه مقسم
- 2 كوب ماء جليدي
- 4 ملاعق طعام من الخل الأبيض
- ملح للتذوق
- الفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الرغبة
الاتجاهات:
- نقع مكعبات الخبز في الحليب البارد في وعاء متوسط حتى تصبح طرية.
- في الخلاط ، امزج الخبز واللوز والثوم وابدأ المزج. بينما يجري الخلاط ، أضف زيت الزيتون في تيار بطيء حتى يصل الاتساق إلى عجينة ناعمة.
- أضف 1 1/2 كوبًا من العنب واستمر في الخلط ، أضف تيارًا من الماء المثلج حتى يتسم الحساء بكثافة ودسم.
- نضيف الخل والملح والفلفل. يُقدّم الطبق على الفور في أوعية مبرّدة ومزخرفة بنصفين عنب متبقٍ.
وصفة مقتبسة من فن الطبخ المتوسطي كلوديا رودن.
