نشأت أجو بلانكو أو "الثوم الأبيض" بالقرب من غرناطة في المنطقة الأندلسية في إسبانيا. العنب والثوم واللوز تعطي نكهة خفية لهذا الحساء المبرد.

وقت الإعداد: 30 دقيقة
وقت الطبخ: 0 دقيقة
جاهز خلال: 30 دقيقة
الوجبات: 6

مكونات:

  • 2 كوب قشدي مكعبات خبز الريف الأبيض القديم
  • نصف كوب حليب كامل الدسم
  • 3/4 كوب من اللوز المقشر بالكامل (مقشر)
  • 4 فصوص ثوم ، مقشرة ومفرومة
  • نصف كوب زيت زيتون بكر
  • 2 كوب عنب أخضر نصفه مقسم
  • 2 كوب ماء جليدي
  • 4 ملاعق طعام من الخل الأبيض
  • ملح للتذوق
  • الفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الرغبة

الاتجاهات:

  1. نقع مكعبات الخبز في الحليب البارد في وعاء متوسط ​​حتى تصبح طرية.
  2. في الخلاط ، امزج الخبز واللوز والثوم وابدأ المزج. بينما يجري الخلاط ، أضف زيت الزيتون في تيار بطيء حتى يصل الاتساق إلى عجينة ناعمة.
  3. أضف 1 1/2 كوبًا من العنب واستمر في الخلط ، أضف تيارًا من الماء المثلج حتى يتسم الحساء بكثافة ودسم.
  4. نضيف الخل والملح والفلفل. يُقدّم الطبق على الفور في أوعية مبرّدة ومزخرفة بنصفين عنب متبقٍ.

وصفة مقتبسة من فن الطبخ المتوسطي كلوديا رودن.


بلانكو ودودوه خليفة عبدالله (كانون الثاني 2021).